贅沢！11月6日解禁の松葉ガニを食べる｜松葉ガニ・ズワイガニの違いは？
突然ですが私の地元、兵庫県北部山陰地方には素晴らしい特産品がたくさんあります
中でも素晴らしいと思うのが「松葉ガニ」と「但馬牛」
こんな二大贅沢品が特産品でいいのか・・・幼少期のころはその有り難さに全然気づいていませんでした
今回は11月6日に解禁した松葉ガニをいただいたので紹介します
コロナが続き、なかなか実家に帰れない日々だったので、去年と今年は母にお願いして地元の名産松葉ガニを送ってもらいました
松葉ガニとはズワイガニと同じ種類ですが、生息地や水揚げ産地が限定されており、山陰地方（兵庫県北部、京都府北部、鳥取県、島根県）で水揚げされるものを松葉ガニと呼びます
私の地元では、小学校の給食に小さいカニが一人１杯ずつ出てきます
その日は教室が無音になり、みんなが無心で食べた記憶があります（笑）
それぐらい当たり前にカニを食べていたので、カニの有り難さを全然理解できてませんでしたが、今では毎年この時季になるとカニが無償に食べたくなります
母は地元で魚屋さんをやってる方から購入し、市場価格よりは安く調理した状態で送ってくれます
生きたままの状態でも送ってもらえるみたいですが、自分でいきたカニを調理出来ないしきれいに調理された状態で送られてくるほうが安心です
↓こちらが今年送られてきたカニ、美しいです
松葉ガニは姿形に加えて身入りの状態も確認を行い、ブランドタグをつけています
いただいたカニにも「浜坂産松葉がに」とタグがついてました
解凍していただきます！
芸術的な足・・・
美味しいカニは昆布で出汁をとっただけのつゆで十分
事前に昆布だしの入った鍋にカニの甲羅と野菜を入れ、煮込みます
煮込むとこんな美しい甲羅の色になります…！
カニの足を思いっきりしゃぶしゃぶ！！
しゃぶしゃぶした後は引き締まった身があらわになります
ポン酢につけていただきます！
言わずもがな、めちゃくちゃ美味しい・・・
ぷりぷりとした引き締まった食感とカニ特有の旨味がたまりません
カニの出汁がいっぱい入った野菜もめちゃくちゃ美味しくバクバク食べられます！
シメはもちろんカニ雑炊、カニのエキスがめちゃくちゃ美味しかったです
夫婦二人でカニ２杯贅沢にいただきました
松葉ガニを通して改めていい地元だと思いました（笑）
来年は帰省していただきたいです
なんでもない日の特別な夜ごはん
食べたいものがあれば何かを頑張ったご褒美じゃなくたっていい、シーズンを逃す前に思いっきりいただきたいと思いました
あと１ヶ月足らずで今年も終わり
美味しいものを食べたいと思ってる人は自分にあま〜い言い訳をして（笑）是非ぷち贅沢してみてください！
【レシピ】大好き！栃尾油揚げのネギ納豆｜ご飯がすすみます
スーパーで見つけたら、思わず買ってしまうものありませんか？
私は「栃尾油揚げ」が大好きで、スーパーで見つけたらついつい買ってしまいます！
栃尾油揚げの特徴はその大きさ、通常の油揚げの約３倍！
大きくて分厚いので厚揚げと間違える人も多いそうです
新潟県長岡市栃尾地区の名産物なのでその地名をとって「栃尾油揚げ」という名前がついています
栃尾油揚げと初めて出会ったのは、新潟の郷土料理を出す居酒屋でした
油揚げの間に挟むものは色々・・・明太子やチーズ、納豆・ネギなど
メニューの種類が沢山ありました！
実際に食べてみると周りの油揚げはカリカリに焼かれていてとても美味しかったです
家でもやってみたら思いの外簡単にでき、おかずの１品として大活躍したのでレシピを紹介します。
スーパーで栃尾油揚げを見つけたら是非やってみてください！
栃尾油揚げのネギ納豆
材料
- 栃尾油揚げ・・・１枚
- 納豆・・・１パック
- 納豆のタレ・・・１袋
- 白ネギ・・・20g
- ごま油・・・小さじ１
- めんつゆ・・・大さじ１/大さじ２
レシピ
- （事前準備）栃尾の油揚げは調理30分前ぐらいに冷蔵庫から出しておき、常温に戻す
- ①油揚げの長辺を立てて、半分に切る
- ②ネギをみじん切りにする
- ③ネギ・納豆・付属品のタレ・ごま油・めんつゆ（大さじ１分）入れて混ぜる
- ④油揚げをアルミホイルの上に置き、③で作ったものを乗せる
- ⑤納豆を乗せてないほうの油揚げで挟む
- ⑥トースターで5分程度焼く
※表面が焦げないようにときどき確認してください
- ⑦適当な大きさに切り、上からめんつゆ（大さじ２）をかけて完成！
この日も夫が「おいしい！」と言ってたくさん食べてくれました
「あと１品どうしよう」ってときに助けてくれるありがたい一品です
中に挟むものはあなたのお好みで変えてみてください！
納豆・チーズだったり、明太子・チーズだったり、ネギ単体でも美味しいです！
気になった方は是非試してみてください〜！
【ギフトにもおすすめ！】お取り寄せしてでも食べたいスイーツ｜YUJI AJIKI
最近いただいたもので、とても美味しかったスイーツを紹介します！
お取り寄せもできるので、ご自宅用・ギフトにもおすすめです。
私は一口食べて美味しすぎて、早速友人へのギフトに贈りました（笑）
今回いただいたのはこちら↓
かわいいクマのBOXに入ってる洋菓子詰め合わせ
SWEETS garden YUJI AJIKIのスプレッド＆焼菓子（クMAXBOX）です
お値段2,160円
※写真はHPより引用させていただきました
中身には下記↓が入ってました
- ウィークエンドシトロン
- フィナンシェ
- マドレーヌバニーユ
- バニーユ（サブレ）
- ココナッツ（サブレ）
- ショコラスプレッド
↓マドレーヌバニーユ
↓バニーユ（サブレ）
↓ショコラスプレッド
※ウィークエンドシトロンとフィナンシェは食べてしまったので写真がありません（笑）
マドレーヌの断面
しっかりした生地で、食べごたえがあり美味しかったです！
その他のウィークエンドシトロンやフィナンシェは生地がしっと〜〜〜りしていて、一口食べることに甘みが口の中に広がりとにかくめちゃくちゃ美味しかったです！
食べ終えるのが惜しいくらいでした
普段は洋菓子の違いなんていまいちわからないのですが（笑）、YUII AJIKIさんの焼き菓子はどれも美味しかったです！
ショコラスプレッドの食べ方については、説明書が入ってました
”食べ方は自由です.色々おためしください！”とのことです（笑）
私は食パンにふんだんに塗りいただきましたが、チョコレートの濃厚さが感じられるものの、甘すぎずくどくなく美味しかったです。いくらでも食べれてしまいそうでした・・・
ショコラスプレッドの賞味期限は他の焼き菓子同様１週間程度なので、もったいがらずに遠慮なく食べきることをおすすめします！
焼き菓子のかわいいパンフレットも入ってました
焼き菓子だけでもこんなに種類があります！（驚）
どれも食べたくなります・・・・
購入はオンラインでも可能
店舗購入だと行列で購入に時間がかかるみたいですが、一部の焼き菓子等であればオンラインショップでも購入できるので試してみたい方におすすめです！
クマのBOXも可愛いですし、お子さんがいる方へのギフトにもおすすめです！
個人的には通販で購入できないケーキなどもめちゃくちゃ気になるので、お店へ行く機会があれば是非並んででも購入したいです！
店舗情報
店名：SWEETS garden YUJI AJIKI
営業時間：10：00～17：00 日曜営業
定休日：月曜・火曜、臨時休業あり
気になった方は購入してみてください〜！！
【簡単レシピ】ささかま大好きな一品｜さつまいものオレンジジュース煮
どこで食べたかもう忘れてしまいましたが、初めて食べたとき衝撃を受けそれ以降大好きになったさつまいもの食べ方
さつまいものオレンジジュース煮込み
不思議な組み合わせに「合うの？！」と思う方も多いかもしれませんが、意外と合うんです！
レシピというほどでもないぐらいに簡単で、家にあるもので作れちゃうので是非一度試してみてほしい一品です
さつまいものオレンジジュース煮
材料２人前（作りやすい分量）
- さつまいも・・・１本（約200g）
- オレンジジュース・・・200ml
- バター・・・小さじ１
- 砂糖・・・小さじ２
レシピ
- ①さつまいもはよく洗い、皮付きのまま輪切りにして3分程度水にさらす
- ②鍋にバター・砂糖・オレンジジュース・さつまいもを入れ、弱火にかける
- ③煮汁が煮詰まり、さつまいもが柔らかくなるまで煮る
- 完成！
オレンジジュースの酸味がさつまいもの甘みを増し、絶妙に合います！おやつ感覚で冷やして食べても美味しいと思います
乾燥しやすいこの季節、さつまいもは免疫システムを整えるのにおすすめです
おかずの一品が足りないときに是非作ってみてください！
その他のさつまいもレシピはこちら
最後に、最近ハマってる調味料たち
【レシピ】枝豆で長岡赤飯｜赤飯なのに赤くない！？しょうゆおこわ
突然ですが「お赤飯」といって思い浮かぶのは、小豆が入っている真っ赤なお赤飯ではないでしょうか？
しかし、新潟県長岡市の郷土料理に「長岡赤飯」という赤くない赤飯が存在するんです！
しょうゆ味の赤飯、別名「しょうゆおこわ」「しょうゆ赤飯」とも呼ばれています
豆も小豆ではなく、大きな金時豆が使われています
↓長岡赤飯
夫の実家で初めて食べたときには、赤飯ということも知らずに食べましたが何度か出てくる中で長岡赤飯と認知しました（笑）
長岡赤飯はお祝いごとの時以外でも日常的に食べられているようです
他の地域からすると珍しいことですよね
今回は枝豆で長岡赤飯を作ってみたので、レシピを紹介します
本場の金時豆もいいですが、枝豆のほうが小ぶりでご飯に合うので個人的に好きです
簡単に作れるので是非作ってみてください！
枝豆で長岡赤飯
材料
- もち米・・・１合
- 枝豆（皮を向いた実だけの状態）・・・４５g
- 醤油・・・大さじ１
- みりん・・・大さじ１
- 料理酒・・・大さじ１
- 白ごま・・・適量
レシピ
- 事前に枝豆の皮をむき、豆を準備しておく
今回使用した枝豆は黒豆になる枝豆なので、少し赤っぽいです
- ①もち米を洗い、１時間ほど水に浸した後ザルにあげる
- ②調味料（醤油・みりん・料理酒）を合わせておく
- ③もち米に調味料を入れ、１合の水より少し少なめに入れる
- ④枝豆を入れる
- ⑤ご飯を炊く
※炊飯器の場合は、おこわモードで炊いてください
- ⑥炊けたらお茶碗によそい、白ごまをかける
完成！
もち米と甘辛い醤油味、お豆の美味しさがマッチして美味しいです
何杯でも食べられそうですね！
本当は蒸し器で作るのですが、我が家には蒸し器がなく土鍋で炊いても美味しくできました
炊飯器でも美味しくできると思います
豆の量はお好みの分量入れてみてください！
長岡赤飯 豆知識
長岡赤飯の起源は明確な文献はないとのこと
農林水産省のサイトによると下記のような説があるそうです
「昔、長岡ではささげがなかなか採れなくて、もち米に色が付けれず身近にある醤油で色付けした」
「摂田屋（せったや）といった醸造の町があり、醤油造りが盛んだったから」、
「江戸時代に長岡藩の殿様が大阪相撲の力士を連れて来たのがきっかけ」で、殿様から醤油や味噌を造る許可を得た元力士が店の前にあった寺に醤油を譲り、その力士が醤油で味付けした米を信徒に提供したという話もある。
引用
自炊ご飯マンネリ化してるなーというときに作ってみてはいかがでしょうか？
美味しいご飯を食べならが地方の郷土料理を触れることができるのでおすすめです！
是非試してみてください！
【レシピ】里芋ジャーマンポテトはご飯が進む！｜里芋苦手な方にもおすすめ
里芋っていもの中で苦手な存在
もったりとした感じとか、ご飯のおかずになるのか！？みたいなところとか
調理の仕方が下手くそだと土臭い匂いが残ってしまうところも苦手です
それって私自身の調理の問題なのでは？！という気持ちがわき、ご飯に合う里芋レシピを考えました
意外にも（？）里芋はイモ類の中でもカロリーが低く、食物繊維も豊富なのでダイエット中の方にもおすすめ
100gあたり、さつまいもは132キロカロリーですが、里芋は58キロカロリーと半分以下です！
今回は里芋のジャーマンポテトのレシピと里芋の栄養について紹介します
里芋のジャーマンポテト
材料２人前（作りやすい分量）
- 里芋・・・４個
- ウィンナー・・・４本
- 玉ねぎ・・・１/２個
- オリーブオイル・・・大さじ１
- コンソメ・・・１/２かけら
- 粉チーズ・・・大さじ１
- 塩こしょう・・・適量
レシピ
- ①里芋はきれいに洗い耐熱容器に入れラップをかけて600Wで7分ほど加熱する
里芋が柔らかくなったら、里芋の皮をむき一口サイズの大きさに切る
- ②ウィンナーを一口サイズに切る
- ③玉ねぎを薄切りにする
- ④フライパンにオリーブオイルを入れ、あたためる
- ⑤里芋・玉ねぎ・ウィンナーを入れ中火で炒める
- ⑥ウィンナー・玉ねぎに火が通ったらコンソメ・粉チーズを入れる
- ⑦最後塩こしょうで味を整え、完成！
里芋がホクホク・カリカリで、コンソメ・粉チーズとマッチして美味しかったです
ウィンナーも入ってることからご飯も進みます！
夫からは「面白くて美味しい！」といただきました
ご自宅に里芋がある方はぜひ作ってみてください！
食育 里芋の栄養
私の苦手だと思っていたねっとりした部分に実は意味がありました（そりゃそうか）
里芋は食物繊維が豊富！
里芋特有のネットリした部分には２種類の「水溶性食物繊維」が含まれています
１つ目の食物繊維は「ガラクタン」
粘着性により食べ過ぎ防止の効果があります
また、糖質の吸収をゆるやかにするため血糖値の上昇も抑えてくれます
２つ目の食物繊維は「グルコマンナン」
血中コレステロールの低下や血糖値の上昇予防に効果があります
ちなみに同じ芋類のじゃがいもやさつまいもには水に溶けづらい不溶性食物繊維が多く含まれています
むくみ改善効果がある
里芋には「カリウム」も多く含まれており
カリウムには体内の過剰な水分を排泄してくれるため、むくみ改善に効果があります
里芋は芋類の中でもヘルシーでダイエットにもおすすめなので、是非里芋が旬の今の季節食べてみてください！
フルーツカレーはまずいのか？作ってみたレポ！〜千疋屋のフルーツカレーが食べたい〜
先日、千疋屋の前を通ったときに「フルーツカレー」たるものを発見
京橋千疋屋｜高級果物・フルーツパーラー【創業1881年】 より引用
キウイやいちご、パイナップルと思われるものが乗っている・・・！インパクトが強い
食べてみたいと思ったものの、時間がなく断念
でも頭の中ではずっと気になっていた・・・・
そこで家でフルーツカレーを作ってみることに
つくレポがないのが少々不安でしたが、こちらのレシピを参考にアレンジして作りました
千疋屋越えちゃった?!フルーツカレー by 鬼メルヘン 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが360万品
興味のある方は是非参考にしてみてください！
フルーツカレー
材料（4人前）作りやすい材料
- 鶏もも肉・・・300g
- 玉ねぎ・・・1.5個
- にんじん・・・1本
- セロリ・・・1本
- にんにく・・・1かけ
- バナナ・・・2本
- ゴールドキウイ・・・2個
- ヨーグルト・・・300g
- 缶詰トマト・・・150g
- 油・・・大さじ1
- ガラムマサラ・・・大さじ3
- クミンパウダー・・・大さじ3
- ローリエ・・・2枚
- 水・・・300cc
- バーモンドカレーの素・・・1／2箱
レシピ
- ①鶏肉を一口大に切り、塩こしょうをしてヨーグルトに１時間程度つける
- ②にんにく・セロリ・にんじん・玉ねぎをみじん切りにする
今回は、DAISOに売っているハンドル野菜カッター（330円）を使いました
すぐみじん切りできて最高の便利グッズです！
300円でも賈う価値あり？【ダイソー】話題の「簡単みじん切りグッズ2種」使い勝手を徹底比較 - トクバイニュース
- ④トマト缶・バナナ・キウイをミキサーにかけて液状にする
- ⑤鍋に油を入れ、みじん切りにした玉ねぎ・にんじん・にんにく・セロリを炒める
- ⑥玉ねぎが飴色になってきたらガラムマサラ・クミンパウダーを入れて更に炒める
- ⑦ ①の鶏肉・ヨーグルトと④トマト・キウイ・バナナを入れ、水300mlを入れる
ローリエ2枚も加え、20分程度煮込む
- ⑧バーモンドカレーを入れて、弱火で煮込み完成！
いざ実食！！
一口食べるとキウイの味が感じられ、もう一口食べるとバナナの味がふわっと感じられる！
面白いし、美味しい！！
ヨーグルトの酸味ももマッチしていて、スパイスがアクセントになっている
そして最後に入れたカレールーが全体をまとめてくれている！
とても美味しくておかわりしました＾＾
辛いカレーが好きな方はチリパウダーを入れてみてもいいと思います！
ご飯にフルーツが入ってる食べものってどんな味か気になっちゃいますよね
いつか千疋屋のフルーツカレーも食べてみたい・・・！
また面白いカレーに出会ったら紹介します！＾＾
興味のある方は是非作ってみてください〜！
