思わず箸がすすむ！さつまいものポテトサラダ
実家から大量のさつまいもが届きました！
ということで、さつまいもみそバターのレシピ（↑の記事）に続き
今回はさつまいもでポテトサラダを作ってました！
初めて作ってみたのですが、想像以上に美味しい！
レシピというほどではないのですが、簡単に作り方を紹介していきたいと思います
ポテトサラダを作る際のポイントも紹介していますので、参考にしてみてください！
さつまいものポテトサラダ
材料4人前（作りやすい分量）
- さつまいも・・・１本（約250g）
- にんじん・・・・１本
- ゆで卵・・・２個
- ベーコン・・・50g
- コーン・・・120g
- 塩こしょう・・・適量
- 塩・・・ひとつまみ
- マヨネーズ・お酢・・・お好みの量
レシピ
- ①さつまいもは皮をむき、輪切りにしたあと少し水にさらし、ザルにあげておく
※さつまいもの皮に栄養があるため、食感が気にならなければ残しておいてもOKです - ②にんじんも皮をむき、輪切りにする
- ③鍋にさつまいもとにんじんを入れる
さつまいもとにんじんが浸る程度水を入れ、塩をひとつまみ入れ中火にかける
- ④さつまいもとにんじんに火が通ったら、お湯を捨てマッシャーでつぶす
- ⑤潰したさつまいもとにんじんの粗熱が取れるまで待つ
※ポテトサラダをつくる時のポイント：粗熱がとれる前に味付けをしてしまうとマヨネーズの油が溶けて、味がつきづらく必要以上に入れてしまう可能性があります
そのため、冷めてから味付けをするようにしてください - ⑥ベーコンは好みの大きさに切って、軽くフライパンで焼く
- ⑦さつまいもとにんじんの粗熱がとれたら、具材（コーン・ゆで卵・ベーコン）を入れゆで卵が潰れるように混ぜる
- ⑧マヨネーズ・お酢・塩こしょうで好みの味付けにする
完成！
食べるとふわっと口の中に甘みが広がり、美味しいです！
さつまいもはじゃがいもに比べて甘みがあるためコーンやゆで卵など、甘いものに合いそうなものでまとめました
特にコーンとの相性が良かったです
にんじんもいいアクセントになっていて美味しかったです
今回入れた具材以外にもプロセスチーズを入れてみても美味しいと思います！
さつまいものポテトサラダというと粒マスタードを入れるレシピが多いですが、我が家では不評だったので、いつものポテトサラダの手順で作ってみたら美味しかったです！
この日は豚キムチやトマトなどといただきました
ポテトサラダ好きの方におすすめです！
家にさつまいもがあったら是非作ってみてください〜！
人気のお取り寄せグルメを頼んでみた！極上きのこカレー｜一人暮らしの方にもおすすめ
コロナ禍、バナナマンのせっかくグルメで話題になり、注文したものが忘れたころに届きました！
今回注文したのは、2021年6月27日の回で放送された、佐賀市で有名な「レストラン白山文雅」のきのこカレー
テレビでレポートしていたハナコが４時間煮込んだ「森のきのこカレー」を大絶賛していて、お取り寄せもできるとのことだったのでカレー好きの私としては頼まねば！ということで頼んでみることに
※今日（2021年11月4日）時点では、お取り寄せは11月下旬再開を見越しているとのことです（サイトより引用）
テレビを見てすぐ、6月27日に
3種食べ比べセット（きのこ・チキン・ビーフ）2,800円を2パック購入しました
送料は冷凍便・都内への配送で1,485円でした
注文後、丁寧にメールにて配送が遅れる可能性があることご連絡いただきました
↓メールの内容
美味しいものはそう簡単には食べられるものじゃないよな、と自分に言い聞かせ気を長く待つことに
そして、10月20日！
とうとう商品発送の旨ご連絡いただきました
発送時のメールの内容
メールの内容からも申し訳なさが伝わってきましたが
私個人としては迅速さなんて求めてないよ、、、待ちたい人が待てば良いんだよという気持ちになりました
美味しいものをつくって提供してくださるみなさまに感謝です
そしてとうとう！私の手元にそのカレーが届きました！
丁寧に梱包してあり
中には美味しそうなカレー３種類が入っていました
美味しい召し上がり方の説明書も丁寧で分かりやすいです
今回はチキンカレーとキノコカレーを食べてみました
↓チキンカレー
チキンカレーの味はしっかりとスパイスが効いていてしっかり辛口！
子どもは食べられないくらいの辛さです
チキンがほろほろと柔らかく、癖もなくとにかく美味しかったです
オーソドックスなカレーという感じでした
そしてテレビで大絶賛されていたきのこカレーはこちら
４種類（しいたけ・えのき・ぶなしめじ・エリンギ）のきのこを使い、牛乳ベースで仕上げたまろやかなカレー
味わいはまろやかなんですが、こちらもチキンカレー同様しっかり辛みもありご飯が進みます！
複雑な味わいでコクがあり美味しかったです
ただ、きのこたちは冷凍のせいか少し味わいが落ちている気がして、お店で食べたらもっと美味しいんだろうなあ！と思いました
まだ食べてないビーフカレーも美味しいとのことなので楽しみに食べてみます＾＾
お取り寄せは行けない地域のものを自宅で食べられていいですね！
お取り寄せ再開したら是非みなさまも買ってみてください！
大量のさつまいもが届いた！さつまいもみそバターレシピ｜乾燥肌の方におすすめ！
先日、両親より「今年もたくさんのさつまいもが採れたよ！」と写真が送られてきました
両親二人でたくさんのさつまいもを収穫していました
想像以上に多い・・・身内だけで食べるしかしてないのですが、いつもたくさんの野菜をつくっています（笑）
実家のさつまいもは11月に入ってからの収穫でした
両親からの野菜の仕送りはスーパーで出回る野菜の時季と少し異なるので、実家の季節が分かって嬉しいです＾＾
今回は以前行った居酒屋で食べたさつまいも料理の味が美味しすぎて、忘れられなかったものを再現してみました忘れなかったものを再現してみました
きっとみなさまが想像している以上に美味しくて、おかずにもおつまみにもおやつにもおすすめです＾＾
また、さつまいもは乾燥肌の強い味方
レシピとさつまいもの栄養素について紹介します
是非作ってみてください！
さつまいもみそバター
材料（作りやすい分量）2人前
- さつまいも・・・350g
- 有塩バター・・・20g
- 味噌・・・大さじ1
- みりん・・・大さじ1
- 砂糖・・・大さじ1
- 水・・・大さじ1
レシピ
- ①さつまいもは皮付きのまま１センチの輪切りにして、水にしばらくさらす
- ②水気を切ったあと、キッチンペーパーでさつまいもふく
- ③フライパンにバターとさつまいもを入れ、蓋をして中火にかける
- ④蓋をして火が通るまで5分〜10分程度焼く
- ⑤火を止めて砂糖以外の調味料を入れ、さつまいもに絡ませる
- ⑥最後に砂糖を絡ませて完成！
バターのしょっぱさに砂糖の甘さ、そしてそこにまさかの味噌が合う・・・！
不思議な組み合わせですが、一度食べたらやみつきになること間違いなしです！
自宅にあるもので簡単に作れるので、是非作ってみてください〜
食育 さつまいもは手荒れ対策におすすめ
この秋から冬にかけて、私はすぐ手肌が乾燥し荒れ、ハンドクリームが欠かせません・・・！
水回りの作業をお湯で何度も行ってるのも原因の一つかもしれませんが、そもそも私は乾燥肌の気質があります・・・（気質？）
漢方では「肺は皮毛をつかさどる」と表現するくらい、皮膚と肺は深く関わり合っています
肺のバリア機能が落ちると、肌が乾燥しやすくなったり病気になりやすくなるので、この時季は特にバリア機能を整えていきたいですね
バリア機能の役割がある免疫システムを整えるのには、さつまいも・里芋やきのこ類がおすすめです
また、肺を潤す性質のある青じそ、わけぎなどもおすすめです
旬のおいしい食べ物をいただき、肌の調子や免疫力アップできるなんて一石二鳥！
是非季節の食べ物に寄り添って生活してください
あの有名なアップルパイ専門店のアップルパイをお手頃で購入できる！
今日から11月
秋が深まってきました
まだまだ冬にはなってほしくない！
食欲の秋はまだ終わってないのだ！とばかりに次から次へと食べたいものが浮かびます
食欲モンスターは暴走しています（笑）
そんな秋に食べたくなる一つが”アップルパイ”
アップルパイ好きの私としては自分でつくるのも好きですが、アップルパイ専門店のアップルパイが大好きです
アップルパイのためのお店なんて・・・素敵すぎませんか！？
都内にはいくつかアップルパイ専門店がありますが、今日は専門店のアップルパイをお手頃に購入できる場所をお伝えします！
マミーズ・アン・スリール 荒川工房
荒川区の道路沿いに突如現れるマミーズ・アン・スリール 荒川工房店
ここは、マミーズ・アン・スリールのアップルパイを作っている工場直売店になります
本店は文京区の春日駅にあり、支店の谷中や東京大丸でも購入できます
初めて訪れたときには、ここは一般人が入っても良い場所か！？という気持ちになりましたが、勇気を持って進んでください（笑）
そこには美味しいアップルパイが待っています！
何があるかは当日のお楽しみ
ここではアウトレットのアップルパイが販売しているため、通常価格の半額もしくはそれ以下という破格で購入することができます
正規品だと3,200円するアップルパイ（大）はここだと1,500円
ただしアウトレットだからこそ、その日・時間帯によって何が残っているかはマチマチです
お店の入り口に今日売られているものが書いてあるので、何を買うか決めてから奥のお店に進みます
私が行った日は色々な種類があり、アップルパイ以外にもレモンパイ・チェリーパイ・イチヂクパイなどがありました
入り口にあるインターホンを勇気を出して押すと工場の方が出てきてくれます
今回私はカット6個セット（1,300円）を購入しました
レモンパイ2個・イチヂクパイ2個・チェリーパイ1個・アップルパイ1個です（私が行ったときはアップルパイは残り1個しかなかった・・・）
カット6個セットの中身は、カット各種の商品の中から自分で好きに組み合わせができます
購入するものを伝えると、↓の写真のようにラップにくるんで持ってきてくれます
お支払いを済ませてお持ち帰り※袋はもらえないです
いろいろな味のパイを1,300円（1個約216円）で買えるなんてお手頃過ぎますね！
試しに食べてみたい方におすすめです
事前に電話して確認・取り置きすることもできますので、遠方から来られる方は電話で確認してから訪れることをおすすめします
実際のお味ですが、どれも美味しいです！
アップルパイはもちろんそれ以外のパイもめちゃくちゃ美味しい
今回チェリーパイを初めて食べましたがチェリーがゴロゴロでカスタードクリームとマッチしてとても美味しかったです
正規品はオンラインでも購入できる
正規品はオンラインでも購入でき、プレゼントにおすすめです
↓はアップルパイ好きの弟にプレゼントしたときの写真
りんごがゴロゴロと入っていてとても美味しいです
また、一口にアップルパイと言っても季節によって色々な種類があり、飽きません
この記事を読んで気になった方は是非行ってみてください！
マミーズ・アン・スリール 荒川工房 店舗情報
住所：東京都荒川区荒川4-2-6
電話番号：03-6692-8119
営業時間：7:00～17:00 ※売切れ次第終了
定休日：無休（※臨時休業あり）
寒くなると思い出す味、ありますか？仙台せり鍋
季節は秋をすっ飛ばして冬到来！？のような寒さ
秋は季節の中で一番好きなので正直もう少し楽しみたい・・・
そんな肌寒い季節がやってくると思い出す味、みなさんはありますか？
私は一つに”せり鍋”があります
この時期になるとスーパーでよく見かける東北産の”せり”
仙台せり鍋の存在を知るまでは「どうやって食べるんだろう？」と思う野菜に君臨していました
仙台で美味しい「仙台せり鍋」を食べて以来は、今ではこの時季の我が家の定番料理になっています
仙台せり鍋の歴史は意外に浅い
仙台せり鍋の歴史は意外と浅く、ここ１０年足らず
もともと宮城県はせりの生産量が全国１位でした
そこでせりを使い、新たな仙台名物をつくろうと仙台市内の居酒屋さんが発案したのが「仙台せり鍋」
テレビの影響もあって今では全国に知れわたっています
根っこまで美味しい「根せり」
せりの名前の由来はその生え方からきています
密生して争い合うように生長するので「せり（競り）」の名前がついたと言われています
宮城県のせりには、鍋物やお雑煮に使われる”根せり”と春を感じるお花見用食材として使われる”葉せり”の２種類があり、根せりは９〜３月、葉せりは４〜６月に出荷されます
一年を通してせりが食べられるのですが、”根せり”の根っこは格別
お店で食べるせり鍋も美味しいですが、家でも簡単に作れます
今回はせり鍋のレシピと栄養素について紹介します
仙台せり鍋
材料（作りやすい量）３〜４人前
- 鍋の出汁
- 出汁・・・４カップ
- 醤油・・・大さじ２
- みりん・・・大さじ４
- 料理酒・・・大さじ４
- せり・・・一袋 食べやすい大きさに切る
- 鶏肉・・・２５０g 一口大に切る
- 鶏団子・・・１５０g
- 好きな具材・・・（白菜・きのこ類・人参・豆腐・ねぎなど） 食べやすい大きさに切る
レシピ
- ※せりの根っこはよく洗って土を落としてください
- ①鍋に調味料と出汁を入れ、沸騰させる
- ②沸騰した鍋にせり以外の具材を入れる
- ③具材が煮えたら、食べる直前でせりを入れ軽く火を通しいただきます
簡単にできるのに癖になる味です！
食育 せりの効能
せりは漢方薬としても使われています
せりの葉や茎にはβカロテンが含まれており、心筋梗塞などの生活習慣病から守るともに免疫力を高める働きもあります
その他にはビタミンCやミネラルが含まれています
ビタミンCには免疫力を高め老化防止に効果があり、ミネラルは血液や骨の生成に欠かせない成分です
独特な香りには胃の調子を整える効果や解熱作用があるといわれています
仙台せり鍋は大人な味わい、とでも言いますでしょうか・・・
平凡な鍋にせりを入れるだけで一味変わった鍋になります
是非作ってみてください！
大量の三つ葉消費レシピ！三つ葉の生春巻き
茶碗蒸しや親子丼の上に添える三つ葉
スーパーでよく出回っている三つ葉は「糸三つ葉」という種類で、旬は11月〜2月です
三つ葉がスーパーで安く売っているとついつい買ってしまいますよね・・・（私だけ？）
購入しても茶碗蒸しやお吸い物に添える程度で、あくまでも”脇役”で使用するしかなく、余ってしまい結局冷蔵庫でいつの間にか腐っていた・・・という経験一度はみなさんあるのではないでしょうか？
そんな脇役の三つ葉をメインで使用し、今回は生春巻きを作りました
三つ葉は香味野菜で香りが引き立つので、通常の生春巻きに入っているニラ・ねぎやパクチーの代わりに入れるといいアクセントになります
今回は、生春巻きのレシピと栄養素について紹介します
三つ葉を大量消費もできますので、家に三つ葉がある方・買ってしまったけど使い方どうしよう、という方是非作ってみてください〜
三つ葉の生春巻き
材料（生春巻き6個分）作りやすい分量
- 生春巻きの皮・・・６枚
- 生ハム・・・６枚
- 三つ葉・・・１袋
- キャベツ・・・１／６玉
- 人参・・・１／２本
- チリソース・・・適量
レシピ
- ①三つ葉をお湯でさっと茹で冷水に入れた後、水をきります
- ②キャベツ・人参は千切りにします
- ③生春巻きの皮を水に浸し、巻きやすい硬さになったらまな板の上に置きます
- ④手前３センチほどあけて生ハムを置きます（この写真生春巻き見えないですが、、、笑）
- ⑤その上に三つ葉を１束置きます
- ⑥さらにその上にキャベツ・人参を適量置いて、巻いていきます
※このときにしっかり巻かないと後で形が崩れてきます
- 食べやすい大きさに切り、チリソースでいただきます
三つ葉特有の香りと生ハムがマッチして美味しいです
具材はキャベツ・人参・生ハム以外にもきゅうり・チーズ・鶏むね肉を入れても美味しいです
ソースはチリソースではなく、ごまだれで食べると和風な生春巻きになって三つ葉似合うと思います
生春巻きは何を包んだっていいんです！（笑）お好みの組み合わせを見つけてみてください！
食育 三つ葉 栄養素
カロテンには体の中でビタミンAへ変化する作用があります
ビタミンAには目を保護する作用や美肌効果があります
カリウムには体内の余計な塩分を排出してくれる効能があるため、高血圧の方におすすめです
また三つ葉特有のさわやかな香りには、食欲増進や胃もたれを防ぐ作用、ストレスを解消して精神を安定するはたらきがあります
三つ葉は別名日本のハーブと言われています
消化にいい！煮込むだけ、秋の和風ラタトゥユレシピ
現在妊娠中で胃の調子が良いときのほうが少ないです
安定期に入っても胃はムカムカするし、便秘気味
だからといって食べないというわけにもいかないし、できれば消化に良いものを食べたいと思って編み出したレシピを紹介します
寒い日には鍋もいいですが、たまには変わり種を食べたいと思ったときに試してみてください
便秘解消に役立つ秋の食材を煮込んでいます
煮込むだけの簡単レシピですのでぜひ作ってみてください＾＾
もちろん妊婦以外の方でも、便秘気味で消化にいいものを食べたい人におすすめです！
秋の和風ラタトゥユ
材料（２〜３人前）作りやすい分量
- さつまいも・・・約110g
- かぼちゃ・・・約130g
- きのこ（種類はなんでも今回はしめじ）・・・110g
- 玉ねぎ・・・約200g
- ミックスビーンズ・・・110ｇ
- にんにく・・・2かけら
- ベーコン薄切り・・・35ｇ
- トマト缶・・・1缶
- 味噌・・・大さじ1.5
- 料理酒・・・大さじ3
- オリーブオイル・・・大さじ1
上記の食材以外に冷蔵庫に残ってる野菜・ソーセージなどを入れても美味しく出来上がります！
レシピ
- ①にんにく以外の野菜は適当な大きさに切る
- ②ベーコンは一口サイズに切る
- ③にんにくは薄切りする
- ④鍋にオリーブオイルを入れ弱火で熱したあと、にんにくを炒める
- ⑤玉ねぎ・ベーコンを入れ、全体に油がまわるまで炒める
- ⑥残りの野菜をすべて入れ、軽く炒める
- ⑦トマト缶・料理酒・味噌をいれて蓋をし、弱火で煮込む
- ⑧底が焦げないよう時々かき混ぜ、20分〜30分煮込む
- ⑨かぼちゃやさつまいもに火が通ったら完成！
寒い季節なので、温かいままいただきます
トマトと味噌という珍しい組み合わせが美味しいです
さつまいもとかぼちゃの甘みが口の中で広がり、色々な食感を楽しめておすすめです
これだけでメイン料理になるし、和風仕立てにしてるのでご飯も進みます
食育知識
さつまいも・きのこ・豆類は食物繊維が豊富で便秘解消効果が高くなります
また発酵食品の味噌は腸内環境を整えてくれるので、食物繊維と一緒に食べてください
